全植物飲食一書極力推廣蔬食料理
你是否周遭有越來越多朋友成為 Vegan 蔬食者?近年來成為蔬食者的原因更元,宗教不再是蔬食人口的單一標籤,更多是以行動捍衛動物權益、保護自然環境、或健康因素... 等選擇成為 Vegan 蔬食者。運動筆記的跑友也有不少人是蔬食者,因此收到楊開瑞老師的【全植物飲食 無國界潮食尚料理】書籍時,心裡很是開心可以分享給運筆的跑友。筆者認識開瑞老師多年,知道她的廚藝底蘊深厚,相信這本書可以帶給蔬食跑友更時尚優雅的蔬食體驗。
Vegan 蔬食者也能吃得很豐盛、時尚與健康
蔬食也有適合跑友的主食與甜點
跑者的飲食特性是要攝取較大量的碳水化合物,以應付能量系統所需,而我自己跑步完的 comfortable food 是甜點,所以在這本書中挑選了適合跑前食用的主食及甜點分享給跑友。或許現階段我們無法成為100% 的蔬食者,但跟跑步一樣若不開始,我們就無法知道我們會成為多優秀的跑者,蔬食飲食亦是,若能偶爾食蔬食讓腸胃休息,嘗試一下或許會有不同的收穫。
和風蘆筍御飯糰有大量的碳水化合物適合跑者
路跑賽通常都很早起跑,起跑前 2-3 個鐘頭就需要先吃澱粉補充碳水化合物和水分,澱粉的選擇上還要避免發酵類的麵包、奶類,以免跑步時脹氣、腸胃不適,最方便的食物就是飯糰了,記得看過大迫傑的採訪,他出賽當天的早餐都是老婆親手捏的飯糰呢!比起便利商店賣的御飯糰,若能自己親手準備,更是兼具健康與營養喔
和風蘆筍御飯糰 【食材】糙米 2 杯(量米杯)、高湯 2 杯、新鮮百合 80 g、蘆筍 1 把約 200 g、鹽 1/2 小匙 【作法】
※昆布高湯 【食材】乾昆布20g、過濾水1000g
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令人垂涎欲滴的健康甜點 - 豆腐地瓜巧克力慕斯
跑步就是為了吃!這句話對很多跑者都能產生共鳴,對我也不例外。為了保持體態,筆者已謝絕含糖飲料多年,甜點、零食也是偶爾食之,但開始跑步之後的生理、心理的勞累總會引發對甜食的渴望,誰會想跑完步後還可憐兮兮地吃減肥餐、喝無糖綠茶呢?雖然運動可以產生腦內啡,但我也需要點甜食讓腦內啡更活躍啊!避免自己辛苦運動的成果被暴飲暴食破壞,若 comfotable food 不僅健康,還是無蛋、無奶、無麩質的健康甜點,不用擔心過敏或發胖,那就真是太棒了。
豆腐地瓜巧克力慕斯 【食材】嫩豆腐300g、可可粉30g 、楓糖40g、無味椰子油60g(物理性去味)、鹽1g、地瓜70g、寒天1小匙+3大匙熱水
【作法】
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